次氯酸鈉生產(chǎn)廠家的液體葡萄糖是由不完全酸水解或不完全酶水解淀粉制成的。甜度適中，粘度高，抗結(jié)晶性好。廣泛應(yīng)用于飲料、糖果、釀造、醫(yī)藥等領(lǐng)域。

　　淀粉糖漿按DE值的不同可分為高、中、低轉(zhuǎn)化糖漿。通常將DE值約為30的轉(zhuǎn)化糖漿稱為液體葡萄糖。其中，DE值為42～48的液體葡萄糖在工業(yè)中應(yīng)用最為廣泛。

　　液體葡萄糖具有很高的吸濕性。它用于軟糖、面包和糕點(diǎn)食品中，以保持產(chǎn)品柔軟，改善產(chǎn)品口感，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

　　液體葡萄糖具有抗結(jié)晶、冰點(diǎn)低的優(yōu)點(diǎn)。用于冷飲生產(chǎn)，提高產(chǎn)品的口感和質(zhì)量。

　　液體葡萄糖滲透壓高，甜度高。作為甜味劑，它被用于果脯、蜜餞、果醬、罐裝果汁和奶油食品中。具有保質(zhì)期長(zhǎng)、產(chǎn)品口感難改變等優(yōu)點(diǎn)。

　　液體葡萄糖在焙烤食品中的應(yīng)用：液體葡萄糖具有良好的還原能力，在中性和堿性條件下化學(xué)穩(wěn)定性低，加熱后易分解產(chǎn)生有色物質(zhì)，還易與蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)結(jié)焦而產(chǎn)生具有獨(dú)特風(fēng)味的棕黃色焦糖。由于其可發(fā)酵糖含量高，有利于食品發(fā)酵在烘焙工業(yè)中的應(yīng)用。液態(tài)葡萄糖具有較高的吸濕性和保水性，能保持烘焙食品的含水量恒定，柔軟可口。

　　液體葡萄糖在應(yīng)用過程中與高麥芽糖漿具有相似的功能和用途，可根據(jù)客戶要求配制(液體葡萄糖的低麥芽糖含量約為10%-30%)。